сериал Вкус сыра 1 сезон
Cheese Slices
Режисер:
Майкл Робинсон
Жанр:
документальные
Страна:
Австралия
Вышел:
2011
На протяжении тысячелетий сыр занимает почетное место в гастрономических предпочтениях человечества, являясь поистине всемирно признанным деликатесом. От заснеженных вершин Альп до жарких песков Африки, от суровых фьордов Норвегии до пышных равнин Южной Америки – этот продукт, рожденный из молока, находит свое место на столах самых разных культур.
Однако, путь к созданию многообразия сортов, которыми мы сегодня восхищаемся, был тернист и полон новаторских исканий. История сыроделия – это летопись дерзких экспериментов, часто случайных, но всегда приводящих к появлению новых, удивительных вкусов и текстур. Преодолевая традиционные методы, сыроделы-новаторы создавали настоящие произведения искусства, достойные восхищения.
Именно эту захватывающую одиссею, от истоков сыроделия до современности, с блеском раскрывает проект "Вкус сыра". Он предлагает зрителям совершить увлекательное путешествие во времени, чтобы узнать о рождении бесчисленных разновидностей этого благородного молочного продукта. Мы увидим, как скромное начало в крестьянских хозяйствах, через века упорного труда и изобретательности, превратилось в глобальную индустрию, дарящую нам этот уникальный гастрономический дар.
Сыр - это не просто простая еда, это незаменимый ингредиент для бесчисленного множества кулинарных шедевров. От пикантных пицц до изысканных десертов, от ароматных запеканок до сытных закусок – сыр, словно волшебный компонент, преображает и обогащает вкус блюд, добавляя им неповторимую изюминку.
>> Сезон 1
Вкус сыра / Cheese Slices Рекомендуем к просмотру
Рецензии
Признаться, я испытываю неподдельное обожание к сырам. Этот дивный продукт, воплощение вкуса и мастерства, пленяет меня с каждым новым знакомством. И хотя в нашем крае тоже производят сыр, он, увы, далек от совершенства – его вкус прост и непритязателен. В связи с этим, в нашей семье мы предпочитаем приобретать изысканные сорта, известные своей репутацией или привезенные из других, более умелых регионов. Не скрою, ощущается некоторая горечь, наблюдая, как родной край не может похвастаться достойными сыроварными традициями. Ведь у нас молоко, хлеб, свежая выпечка – все это превосходного качества и доступно по более демократичным ценам, чем в крупных торговых сетях, и при этом представлено в них тоже.
Не могу не задаться вопросом: раз уж сыры представлены на рынке, значит, существует устойчивый потребительский спрос. Почему бы тогда не использовать существующие производственные мощности для создания некоего уникального, самобытного продукта? Неужели более выгодно приобретать все заграничные деликатесы? Конечно, я понимаю, что процесс изготовления сыра – это непростая задача, требующая определенных знаний и умений. Не каждому дано стать сыроделом, ведь существуют вековые традиции и тонкости, которые необходимо усвоить. Это не так просто, как варить пиво или создавать сложный кулинарный шедевр. Без должного опыта, кропотливой практики и отлаженных процессов добиться удовлетворительного результата будет крайне затруднительно. Я думаю, что высококачественные сыры станут доступны на нашем рынке не скоро. Да и затраты на их производство значительны, и если даже молоко кажется некоторым людям дорогостоящим ресурсом, то говорить о сыре – это практически немыслимо.
Однако, это лишь лирические отступления. Этот документальный проект откроет перед нами панораму удивительного разнообразия сыров, раскроет их историю, поведает о тонкостях их изготовления и о времени, необходимом для создания каждого сорта. Мне было невероятно интересно наблюдать за всем происходящим. Тот, кто никогда не посещал сыроварни и не видел сам процесс, будет приятно поражен масштабом и сложностью происходящего. От самой коровы, неторопливо пасущейся на сочном лугу, до готового продукта, созревающего в погребе – сыр требует прохождения множества этапов. И важнейшим компонентом является, безусловно, сырье – молоко, которое должно соответствовать высочайшим стандартам качества. Каждый этап производства требует тщательного контроля, чтобы гарантировать исключительный вкус и аромат будущего сыра.
Производители поделятся своим бесценным опытом, раскроют секреты мастерства и расскажут о ключевых аспектах приготовления сыров, которые необходимо знать каждому, кто стремится к совершенству. Думаю, когда вы увидите, сколько труда и самоотверженности вложено в создание каждого сыра, цена на известные сорта уже не покажется вам столь высокой и необоснованной.
Безусловно, я настоятельно рекомендую этот документальный проект к просмотру всем любителям гастрономических изысков и тем, кто хочет прикоснуться к удивительному миру сыроделия.
